Pétillant blanc | Pinot noir, Chardonnay | Vendanges manuelles, 25% de réserve, dosage extra-brut (4G/L), conversion bio / nature

Un champagne aux bulles délicates et qu’on dit vineux tant il développe de beaux arômes de brioche, poire et pomme. Cet extra-brut est travaillé sur une base de raisins vendangés en 2017, s’accordera à merveille avec un poulet aux morilles, une dinde de noel ou un roti du dimanche.

Champagne , Aube, Cote des Bar | Rémi Leroy

> En récupérant les 9ha de son père en 2008, Rémi s’attache à produire de beaux raisins et les vendre aux grandes Maisons avant de progressivement les mettre en bouteille à son nom (2015)

> Situé au sud de la Champagne et au cœur de la Côte des Bar où les parcelles sont plus difficiles à travailler car plus exposées aux aléas climatiques, Rémi produit déjà des flacons très prometteurs. Une jeune vigneron à suivre.